Outdoor Cooking : Bases de la cuisine en plein air

Cuisiner en plein air dans la nature peut être aventureux et comporte son lot de défis. Parfois, le camping dans lequel vous campez peut être venteux pour vous adonner à des activités culinaires. Cuisiner à l’extérieur, s’il est fait correctement, peut être gratifiant. Imaginez le sentiment de fierté que vous ressentez lorsque vous préparez un repas chaud à des milliers de mètres d'altitude.

Nous connaissons tous le l'importance d'une alimentation équilibrée pour garder notre corps au chaud et le bon fonctionnement de nos systèmes. Boire un repas équilibré garantit que vous prenez suffisamment de nutriments pour équilibrer votre dépense énergétique quotidienne.

Dans ce blog, nous aborderons les quatre choses importantes à garder à l’esprit lorsque l’on cuisine en plein air :

• Préparation de base
• Hygiène de base
• Cuisine de base
• Sécurité de base

1. Préparation de base

• Placez les ingrédients, ustensiles et équipements de cuisine dont vous avez besoin à portée de main avant d'allumer votre cuisinière.
• Déterminer les proportions, la quantité d’eau et le temps de cuisson selon la portion est la partie la plus critique du processus de cuisson. Si vous avez des doutes, demandez de l'aide à votre moniteur de plein air.
• Le fromage, le lait et les autres produits laitiers rehaussent le goût et la texture et ajoutent une valeur calorique à un repas. Ceux-ci doivent toujours être conservés à l’ombre, car ils se détériorent lorsqu’ils sont laissés au soleil.
• Exécutez la recette dans votre tête et discutez-en avec la personne qui vous aide à préparer le repas.
• L'épice est personnelle et il est important de respecter les goûts des autres lorsqu'on aromatise un repas.
• Nettoyez les ustensiles personnels et de cuisine dès la fin du repas.

2. Hygiène de base

• Lavez-vous les mains avant de manipuler des aliments.
• Les produits laitiers comme le fromage, le beurre et le lait ne doivent jamais être touchés à mains nues.
• Ne partagez pas vos ustensiles personnels et ne les laissez jamais entrer en contact avec les aliments présents dans la cuisine.
• Les ustensiles doivent être régulièrement lavés et stérilisés à l’eau bouillante.
• Nettoyez les casseroles et la vaisselle après chaque cuisson pour éviter les maladies d'origine alimentaire.
• Frottez le pot avec de l'eau chaude et des abrasifs naturels comme du sable ou des cendres.
• Jetez l'eau utilisée pour lessive hors du camp de manière dispersée et ne trempez aucun endroit.
• Séparez les déchets organiques et secs. Ramenez les déchets secs au camp de base et mettez les déchets organiques dans une fosse à compost à proximité du camp.
• Laissez sécher les pots propres au soleil.

3. Cuisine de base

• Lorsque vous préparez un repas, faites attention aux petites bulles appelées « fisheye » qui montent dans l'eau. Lorsqu’on la voit, l’eau est prête à être utilisée au point d’ébullition.
• Étant donné que la pression atmosphérique est basse à haute altitude, l’eau bout à une température plus basse et les légumes et les féculents mettent plus de temps à cuire.
• Utilisez une cocotte minute pour compenser la faible pression atmosphérique.
• Gardez un feu doux pour commencer.
• Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau à l'intérieur de l'ustensile de cuisine pour éviter de brûler/coller les aliments sur les ustensiles de cuisine.
• Les produits laitiers doivent être ajoutés en dernier, une fois que vous avez fini de cuisiner tout le reste.
• Le café, le lait ou le cacao, ou tout type de poudre, doivent être mélangés séparément avec le liquide pour éviter la formation de grumeaux lorsque vous le faites bouillir.
• La friture des oignons et du masala de base – « tadka » doit être cuite rapidement à feu vif et continuer à ajouter de l'eau chaude pour éviter de brûler.

4. Sécurité de base

• Les coupures au couteau sont une blessure courante dans les camps. Demandez à un membre de votre équipe expérimenté et confiant de se charger de la tâche de découpage.
• Soyez conscient des poignées chaudes lorsque vous manipulez et servez les aliments. Une fois le repas cuit, laissez refroidir votre marmite quelques instants et vérifiez avant de la soulever.
• Utilisez un chiffon ou une main supplémentaire lorsque vous ne vous sentez pas en confiance lors de la cuisson, de la manipulation et du service.
• Pas plus de 2 membres ne doivent être impliqués dans le processus de cuisson.
• Soyez prudent lorsque vous manipulez le poêle. Référez-vous à la manipulation et à la sécurité du poêle en cas de doute.
• Gardez les enfants hors de la zone de cuisson pour éviter toute blessure imprévue.

Ces bases vous aideront à développer des compétences en plein air pour préparer des repas sains et nutritifs en plein air.

Chez CAMPLUX , nous vous aidons à comprendre l'importance des compétences en plein air et à les développer. Ces compétences vous rendent confiant et vous permettent de réaliser votre potentiel lorsque vous restez à l'extérieur. Ils vous préparent à différentes situations et vous font réfléchir aux circonstances avant d’agir.

J'espère que c'était un guide informatif et utile pour préparer un repas en plein air dans la nature. Suivez notre site Web pour plus d'informations sur l'expérience de vie en plein air, afin que vous puissiez mieux profiter de la vie en plein air.